Υλικά
- 250 γρ ξερά ρεβίθια
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3-4 φρέσκες ντομάτες, κομμένες σε κύβους
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1,5 κ.σ. garam masala
- 1 κ.γλ. έτοιμο μείγμα curry (όσο καυτερό θέλω)
- ¼ κ.γλ. κύμινο
- ¼ κ.γλ. μπούκοβο
- 1 κονσέρβα γάλα καρύδας
- 1 κ.σ. αλεύρι
- Φύλλα κόλιανδρου (για γαρνιτούρα)
- 3-4 φέτες μοσχολέμονο lime (για το σερβίρισμα)
Εκτέλεση
Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε άφθονο νερό για μερικές ώρες, τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε για 45’ περίπου. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα διάφορα μπαχαρικά όπως το garam masala, το curry και το κύμινο και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε τις κομμένες ντομάτες και τις ανακατεύουμε κι αυτές μέχρι να πιούν τα υγρά τους.
Στην συνέχεια προσθέτουμε τα βρασμένα ρεβίθια, το αλεύρι και το γάλα καρύδας.
Μόλις πάρει βράση το φαγητό μειώνουμε την θερμοκρασία για ακόμα 10’ ωσότου δέσει η σάλτσα και η γεύση.
Τέλος, προσθέτουμε λίγο αλατοπίπερο αν χρειάζεται, μαζί και το μπούκοβο κι άφθονα φύλλα κόλιανδρου.
Σερβίρουμε με ζεστή αραβική πίτα ή άσπρο ρύζι
