Υλικά (για 2 άτομα)
- 2 κομμάτια κοτόπουλο στήθος
- 3 κουταλιές σούπας γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
- 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
- Αλάτι, πιπέρι
- Φρυγανιά ολικής άλεσης
Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα. Βάζουμε το μίγμα σε μια πλαστική σακούλα κουζίνας και τα κομμάτια κοτόπουλου για να μαριναριστούν. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστο δύο ώρες για να επιτρέψουμε στο κοτόπουλο να απορροφήσει όλα τα υλικά. Απλώνουμε τη φρυγανιά σε ένα μεγάλο πιάτο και βουτάμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στην φρυγανιά έτσι που να καλυφθεί παντού. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς και ψήνουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει η φρυγανιά ωραίο χρώμα.(περίπου 30 λεπτά).
Σερβίρουμε το κοτόπουλο με άγριο ρύζι ή ψητά λαχανικά.
