Υλικά (για 4 άτομα)
- Ένα ποτήρι φακές μικρές
- Ένα φλυτζανάκι του καφέ κριθαράκι
- Ένα μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- Χυμό από 4 με 5 ντομάτες τριμμένες
- Ένα καρότο μέτριο κομμένο σε κυβάκια
- Ένα ζωμό λαχανικών
- 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Βράζουμε τις φακές για λίγο και αλλάζουμε το νερό. Βάζουμε τις φακές σε βραστό νερό και προσθέτουμε το κρεμμυδάκι και τα καρότα μέχρι να είναι σχεδόν ψημένες. Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και την τριμμένη ντομάτα. Άμα πάρει το φαγητό λίγες βράσεις προσθέτουμε το κριθαράκι . Ψήνουμε το φαγητό μέχρι να είναι καλά ψημένες και οι φακές και το κριθαράκι και να μην υπάρχουν υγρά στο φαγητό. Προθέτουμε στο τέλος το ελαιόλαδο και αλάτι αν χρειάζεται. Σερβίρεται ζεστό και συνοδεύεται με φέτα.
