Οι σύνθετοι υδατάνθρακες περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, καθώς έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, και μεταβολίζονται με πιο αργό ρυθμό.
Είναι πιο χορταστικοί, και συνεπώς βοηθούν στον έλεγχο του σωματικού βάρους.
Είναι ιδανικοί για ανθρώπους που υποφέρουν από διαβήτη τύπου 2, επειδή δεν προκαλούν την ίδια αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά από κάθε γεύμα.
Οι φυτικές ίνες που εμπεριέχονται στους σύνθετους υδατάνθρακες βοηθούν στη σωστή λειτουργία του εντέρου και στον έλεγχο της χοληστερίνης.
Προτιμήστε λοιπόν το καστανό ρύζι από το λευκό και επιλέξτε τα ζυμαρικά ολικής άλεσης από τα λευκά. Επίσης, αντικαταστήστε τα δημητριακά σας με δημητριακά ολικής αλέσεως, και το άσπρο ψωμί σας με ολικής!