Υλικά
- 3-4 φιλέτα ψαριού (παγκάσιους, γόπα, ή ότι άλλο)
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- ψιλοκομμένο σέλινο
- 1-2 καρότα κομμένα
- ½ φλ. κονιάκ
- 1 γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά (150γρ)
- 1 κουταλιά σούπας αλεύρι
Τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα και μετά προσθέτουμε και τα φιλέτα ψαριού. Τα αφήνουμε να ψηθούν για 1-2 λεπτά και ρίχνουμε το κονιάκ. Αφήνουμε να ψηθεί το ψάρι στο άρωμα του κονιάκ για ακόμα 2-3 λεπτά. Σε ένα μπολ σμίγουμε το γιαούρτι με το αλεύρι και τα προσθέτουμε στο τηγάνι μας με το ψάρι και τα λαχανικά. Ανακατεύουμε απαλά για να μην διαλύσουμε το ψάρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση η σάλτσα και να δέσει με το ψάρι. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή άγριο ρύζι. Απολαύστε!
